1ملعقه صغيره خميره فوريه الي تكون حبتها ناعمه مو الكو الخشنه دره ملع بطرف الاصبع ملعقتين كبار ونص سكر الطريقه :
نضيف السكر والماء والملح مع الحليب والماء وندوبهم مع بعض مني لين يدوب السكر تمام والخميره ادكر هني يتم الخلط كله باليد مو مكينه افضل وايد وايد
بعد ما تاكدنا من دوبان المقادير كلها مع بعض نبدي نظيف الطحين كله مع بعض افضل وايد حتى ما يصير كتل فيه
هني مثل ما قلنا نعجن العجينه باليد مني لين تصير شوي متماسكه ولا سائله ولا خشنه وايد يعني لمن نرفعها تكون متقطعه مو سائله وادا كانت سائل نظيف شوي طحين لها والعكس بالماء ادا خشنه مثل جدي تكون متقطعه
وقت التخمير طبيعي لمن يكون القيمات بشهر رمضان يكون عجانها مثلا المناسب وقت الظهر جدي حوالي 12 الظهر ونخليها تخمر الي العصر وقت القلي حتى يكون القيمات عدل مش مثل الربل وبايت مثلا الحين يادن 6 نبدي نقلي فيها خمس وربع او ونصف ادا كنتي سريعه في القلي ودي شكلها بعد التخمير في مكان دافي مثلا داخل الفرن مغطاه بمنشفه بس مو تشغلي الفرن اي
والحين هني وقت القلي يكون الزيت حار ومن يحتر وايد تقصري عليه بكل مره وقت تحطي العجينه في الزيت لا تستخدمي مقلى ابد مو زين لان رح يخلي القيماته مطعجه من جها يعني مضغوطه من جانب وكرويه من جانب استخدمي على قولتنا صفريه معدن او تيفال ويكون الزيت وايد فيها حوالي قريب النص والزيت مارح ينرمى لا يبقى الي كدى قليه لان رح يكون نظيف وما تخسريه حتى لو زاد نخد بطرف الاصابع وتبقى دائم بطرف الاصابع مو بوسط الكف وتحاولي مثل الي تكوريها بالابهام جدي مثل بصوره وتكون الكميه قليله حولي ملعقه ونص او ادا ما تعرفيون هم بالملعقه يصير
ونحطها بالزيت كميات وايد احسن وبجدي نخلص بسرعه ونحرك بشكل دائري ومن تحت الي اعلى وحنا نقلب
ودا شكله بعد القلي تخليه مني لين يحمر دهبي مائل الي البني شوي مو اسود
موضوع: حصريا لقيمات القطوة بالصور 
الإثنين سبتمبر 01, 2008 3:13 pm
