موضزع مميز كل واحد يصور سفرة الفطور ويحطها بالمنتدى
2 مشترك
كاتب الموضوع
رسالة
القطوة مشرفه قمر النغمات والثيمات والالعاب
عدد الرسائل : 1261 المزاج : مزاجي عالي نقاط التميز : 5 تاريخ التسجيل : 20/07/2008
موضوع: موضزع مميز كل واحد يصور سفرة الفطور ويحطها بالمنتدى الجمعة سبتمبر 05, 2008 1:22 pm
كل عام وانتن بخييييييييييييييير
اليوم فطوري جهزته من بدري وصورته لكم يعني طازه
اتمنى ينال اعجابكن
منظر عام للسفرة
شوربه لسان العصفور
مكوناتها بصله مطحونه خشن او مقطعه صغير طماطم مطحونه
2 مكعب ماجي ملعقه كبيرة معجون صلصه ملح وفلفل اسود وكمون ماء
مكرونه لسان العصفور وتلاقوها بالسوبر ماركت مثل حبات الرز بس امتن (مثل الرز المصري)
الطريقه :
نشوح البصله مع زيت او زبده حتى تشقر ثم نضع الطماطم وباقي المكونات ونتركها تتسبك قليل ثم نضيف ماء ساخن ونتركها تغلي
ثم نضيف حبات المكرونه انا حطيت تقريبا 9 ملاعق كبيرة منها
وتركتها تغلي مع التقليب باستمرار حتى ماتلتصق وتقدم ممكن نشوح المكرونه قبل مثل الشعيريه ثم نضيف عليها المرق
المرقوق
طريقته سهله جدا سوي ايدام عادي لكن مرقته كثيرة انا استخدمت دجاج بدل اللحم حمست البصل ثم الدجاج وقلبتهم ثم اضفت الطماطم ومعجون الصلصه ثم البهارات المشكله والفلفل الاسود والليمون الاسود والملح ومكعب ماجي والقرفه والهيل المطحون وتركتهم يتسبكوا ثم اضفت الماء ووضعت الجزر والفاصوليا الخضراء وخليتهم نص استواء ثم اضفت بطاطس مقطعه وكوسه وباذنجان اسود وبمجرد غليانهم بدات بوضع العجين
وحده وحده
واتركيها تستوي مع الخضار
العجين عبارة عن دقيق اسمر مع ملح قليل وماء
نعجنهم ونتركهم نص ساعه او اكثر ثم نفردهم بواسطه زيت او دقيق
مكرونه اسبكيتي بالصلصه واللحم المفروم
المقادير مع الطريقه: مكرونه اسبكيتي مسلوقه ومصفيه من الماء وبعدين نحط قليل من الزبده علشان ماتلتصق
اللحمه اخذت من لحمه السمبوسه بس من غير بقدونس لحمه مع بصل وبهارات واستخدمت صلصه المكرونه هذي صورتها
حطيت اللحمه على الصلصه وسختها شويه وعند التقديم نضع المكرونه ثم الصلصه ثم نزينها بالبقدونس
الفول
حمص
اسهل منه مافي اخذت العلب اللي تجي جاهزة ومكتوب علها حمص مطحون واضفت له عصير ليمونتين وقليل من زيت الزيتون وبس
فتوش
عبارة عن خيار وخس وبقدونس وطماطم وفلفل رومي نقطعهم تقطيع كبير ونعمل الصوص عبارة عن ليمون + ملعقه خل + زيت زيتون + فص ثوم + ملح وفلفل اسود +سماق خبز محمص
سمبوسه بف باللحم المفروم
2 كأس دقيق
ملح قليل
1فنجان قهوة صغير زيت ثلثين كوب كبير ماء دافئ او اكثر على حسب العجن
الطريقه
نفرك الدقيق بالزيت والملح
ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تصبح لدينا عجينه متماسكه ثم ندهنها بقليل من الزيت وتغطى وتترك نصف ساعه ترتاح
ثم نقطعها مستطيلات كبيرة ونغمسها بالدقيق من الجهتين
ثم تفرد بالفرادة على مقاس 1 ثم 2 ثم 4
وتحشى باللحمه المفرومه
واللحمه المفرومه نتحتاج الى نصف كيلو من اللحم المفروم و3 بصلات كبيرة مفرومه
نحمس اللحمه المفرومه بزيت على النار ونحركها حتى يجف مائها ثم نضيف البصل ونقلبه ثم الملح والبهارات وتقلب حتى تستوي
ونتركها تبرد تماما ثم نضيف البقدونس والكزبرة والكراث
بعد حشيها وتقطيعها بالشكل المرغوب نقليها بزيت غزير وحار وتقلب حتى تصبح ذهبيه
ونخرجها ونضعها على ورق نشاف ثم تقدم
اللقيمات
مسويه مقدار بسيط جدا
1 كوب دقيق كويتي نص علبه لبن زبادي ملعقه وسط وشويه خميرة فوريه ملعقه سكر رشه ملح 1 بيضه
الماء اقل من نص كوب ويكون دافئ
وبعد ماتخلص عجن نضع ملعقه زيت
ونخلطها بالملعقه نتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ثم نسخن زيت
ونبدا بالتلقيم اما بالكيس او ناخذ عجينه بيدنا اليسار ونضغطها مثل القبضه وتكون بيدنا اليمين ملعقه صغيرة وصحن فيه ماء نغمس الملعقه بالماء وعندما نضغط بيدنا اليسار على العجينه نقطعها بالملعه ونلقمها في الزيت
ونقلبها على نار هادئه جدا حتى تحمر
وتكون مقرمشه من برا وفاضيه من جوا ثم نوزع عليها القطر ويكون بارد ومتوسط الكثافه
موضوع: موضزع مميز كل واحد يصور سفرة الفطور ويحطها بالمنتدى 
الجمعة سبتمبر 05, 2008 1:22 pm
